梅ジュースを作った後のシワシワ梅で梅ジャムを作ったら、
とってもおいしかったので
今年も作ることにしました。
今年は、いつもの２倍の梅ジュースを作りました。
この、梅ジャム作りは・・・
梅の実をむいて、適当な大きさに切るのが大変です。
一度に全部作るのは時間がかかります。そこで、まずは半分（保存瓶１つ分、梅㎏分）のシワシワ梅で梅ジャムを作ることにします。
重さを量ると６３０ｇでした。（※ボールの重さはあらかじめ引いてあります。）
種をとって、適当な大きさに切るとさらに軽くなって３７１ｇ。
昨年は、梅３００ｇに、砂糖を２００ｇ入れました。
甘さ控えめが好きな私は、もっと砂糖が少なくても良かったかも・・・と思ったので、
今年は、梅３７１ｇに、砂糖を２００ｇにしました。
（※砂糖は、今年もてんさい糖を使用しました。）
ひたひたになる位の水を入れて、しばらく煮込みました。３０分くらいです。砂糖を入れて混ぜると、ドロドロでジャムっぽくなりました。
レモン汁を大さじ１入れて、さらに煮詰めて完成です。
今年は新しい保存容器を購入しました。
梅ジュース用の瓶が気に入っているので、同じシリーズの小さいサイズを選びました。
完成です。
全部は入りきらなくて少しだけ別の容器に入れました。
もう少し煮詰めれば、全部入ったかもしれません。
おいしくできました。
なくなった頃に、残りの梅１㎏分でもう一度作ろうと思っています。
追記
残りの梅１㎏分でも作りました。
