今年は、梅ジュースをいつもの２倍（梅２㎏分）作ったので、
梅ジャムも２倍作ることができます。
梅１㎏分の梅ジャムは、７月に作りました。
今回は、残りの梅１㎏分のジャムを作ります。
そこで、ホットクックを使って作ってみることにしました。
私が持っているホットクックは、こちらです。
ホットクックは本当におすすめです。私は、普段のおかず作りの他、行動食のおしるこ用のあんこ作りなどにも活用しています。
勝間和代さんのブログや著書もおすすめです。
ホットクックのレシピ集を見ても、梅ジャムのレシピが載っているわけではありません。でも、こちらのレシピを見て、キウイジャムは作ったことがあります。
これを参考に、自己流チャレンジです。
まず、梅の重さを量ります。
左・そのままの状態で６６３ｇ
右・種をとって刻むと３９９ｇ
前回よりも少し多いです。
砂糖（てんさい糖）は、前回よりも少し減らして１８０ｇに決めました。
さて、ここで悩むのが、水をどうするか？です。
本来、ホットクックは無水調理ができる鍋です。
レシピ集に載っているジャムも、水は入れていません。
でも、これはシワシワ梅です。
もともと１㎏あった梅の水分が抜けて、６６３ｇになっているのです。
迷った結果、１００mlだけ水を入れることにしました。
私のレシピの材料です。
刻んだシワシワ梅 ３９９ｇ
てんさい糖 １８０ｇ
水 １００ml
レモン汁 大さじ１
材料を全部ホットクックに入れて、「キウイジャム」として・・・調理スタート。
「いちごジャム」や「オレンジジャム」として作るとどう違うのか？？
は謎です。次回（来年）試してみます。
完成です！
いい感じにできました。
かき混ぜてみると、少しかための仕上がりです。やっぱり水は必要でした。
もう少し多くても良かったかもしれません。
前回と同じ保存瓶に入れてみました。
少しだけ入りきれなくて、他の入れ物に入れました。
食べてみると、おいしくできました。
前回の普通の鍋で作った時との違いは・・・
かたくなっていたシワシワ梅の実の部分が、鍋で作ったほうがより柔らかくなっていました。ホットクックのほうが実の部分がかたいです。
でも、作るのが楽なのは、断然ホットクックです。（鍋を見ていなくてもいい、ほっとくことができるって、すごいことだと思います。）
味は同じなので、好みの問題かもしれません。
来年もまた作りたいと思っています。
