今年も、夏山登山にはスポーツドリンクの代わりに手作り梅ジュース 2023.5

梅仕事の季節になりました

今年も梅ジュースを作ります。

www.henatan.com

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材料を買ってきました。

私のこだわりの材料は、内堀醸造の純りんご酢

てんさい糖の氷砂糖です。

これは毎年変えません。味の決め手だと思っています。

試行錯誤してたどりついた私のレシピはこちらです。

材料 

青梅 1㎏

氷砂糖 1㎏

りんご酢 200ml

 

作り方

① 瓶を消毒する。

② 青梅をよく洗い、水につけてあく抜きする。(1~2時間)

③ 水気をふき取り、竹串でへたを取る。

④ 竹串で梅に穴をあける。(1個の梅に数個ずつ。) 

④ 瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れる。

⑤ りんご酢を入れる。

⑥ 毎日1回、瓶をゆすって(上下を返して)混ぜる。

⑦ 約1ヶ月で完成!

この材料の2倍(2瓶分)作ります。

 水につけてあく抜きしています。

この後、写真を撮るのを忘れて・・・・

こちらは翌日(1日後)の写真です。

瓶は、左が4L、右が3Lです。

梅酒を作るなら4L瓶が必要ですが、梅ジュースなら3L瓶で大丈夫です。

完成が楽しみです。