梅仕事の季節になりました
今年も梅ジュースを作ります。
材料を買ってきました。
てんさい糖の氷砂糖です。
これは毎年変えません。味の決め手だと思っています。
試行錯誤してたどりついた私のレシピはこちらです。
材料
青梅 1㎏
氷砂糖 1㎏
りんご酢 200ml
作り方
① 瓶を消毒する。
② 青梅をよく洗い、水につけてあく抜きする。(1~2時間)
③ 水気をふき取り、竹串でへたを取る。
④ 竹串で梅に穴をあける。(1個の梅に数個ずつ。)
④ 瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れる。
⑤ りんご酢を入れる。
⑥ 毎日1回、瓶をゆすって(上下を返して)混ぜる。
⑦ 約1ヶ月で完成!
この材料の2倍(2瓶分)作ります。
水につけてあく抜きしています。
この後、写真を撮るのを忘れて・・・・
こちらは翌日(1日後)の写真です。
瓶は、左が4L、右が3Lです。
梅酒を作るなら4L瓶が必要ですが、梅ジュースなら3L瓶で大丈夫です。
完成が楽しみです。