今年も、梅ジュースを作った後のシワシワ梅で梅ジャムを作りました。（毎年作っています。）
昨年の記事はこちらです。
今年も梅２㎏分の梅ジュースを２回に分けて（梅１㎏分ずつ）作りました。
梅ジャムも２回に分けて作りました。
全く同じように作っているのですが、なぜか梅のシワシワ具合に差が出るのです。
シワシワが少ないと、やわらかい実の部分が多くてジャムがたくさん作れます。
今年は、１回目と２回目でかなりの差が出ました。
１回目のシワシワ梅は実の部分の重さが３６１ｇだったのに対して、
２回目のシワシワ梅は実の部分の重さが７０５ｇもありました。
（※種を取り除いた後の実の重さです。）
そこで、今年の梅ジャムの材料は次のようになりました。
１回目
シワシワ梅 ３６１ｇ
てんさい糖 １８０ｇ
水 １００ml
レモン汁 大さじ１
２回目
シワシワ梅 ７０５ｇ
てんさい糖 ２８０ｇ
水 １００ml
レモン汁 大さじ１
今年は２回ともホットクックで作りました。ホットクックを使うと本当に楽！だからです。
ホットクックを使わないで鍋で作ったときの記事はこちらです。
写真は１回目に作ったときに撮りました。
私の梅ジャムのレシピは以下の通りです。
材料
梅１㎏分のシワシワ梅
シワシワ梅の重さの半分よりも少なめの砂糖
水 １００ｍｌ
レモン汁 大さじ１
作り方
① シワシワ梅はキッチンはさみで細かく切って種をとる。
② すべての材料をホットクックに入れる。
③ メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→お菓子→ジャム（キウイ）→スタート
④ ５００ｍｌの保存瓶に入れる。
これからも毎年作り続けます。
